Soupe d'automne à la crème de potiron

Laver et couper tous les légumes

Mettre de l'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon, les carottes et le potiron.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ajouter l'ail.

Ajouter les épices et, après 30'', ajouter le bouillon jusqu'à ce qu'il couvre les légumes. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15-20'.

Retirer du feu et réserver le liquide pour l'ajouter à votre goût lorsque vous mixerez la crème pour obtenir la texture souhaitée.

Mixer les légumes et ajouter le bouillon réservé jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. J'aime qu'elle soit très crémeuse.

Ajouter le lait de coco et remettre sur le feu pendant quelques minutes. J'adore servir cette crème avec du lait de poule et des pois chiches croustillants au curry :)