Lentilles végétariennes

Mettre les lentilles dans une casserole avec un filet d'huile, couvrir d'eau et ajouter un peu de sel. Laisser cuire. Surveiller la cuisson et, si nécessaire, ajouter de l'eau et corriger le sel.

Dans une autre poêle avec de l'huile, ajouter l'ail, l'oignon, la courgette, le poivron, le poireau et la carotte épluchée. Faire revenir un peu et saler. Recouvrir les légumes d'eau, saler et laisser cuire.

Une fois les légumes cuits, les hacher et les mélanger aux lentilles déjà cuites. Remuer pour que le tout soit bien intégré.

Nous allons faire cuire les piments doux et les piments forts ensemble avec un peu d'huile. Ajouter ensuite le tout à la marmite de lentilles et mélanger. Laisser reposer et servir.