"La REALilla" L'omelette royale de la grand-mère de Séville

Verser l'huile d'olive dans une poêle à frire pour la faire chauffer. Pendant ce temps, hachez le reste des ingrédients. Les poivrons, les oignons et le persil haché (au goût). Couper les pommes de terre en deux (horizontalement) puis verticalement dans une épaisseur moyenne, ni trop fine ni trop épaisse (nous essayons toujours d'avoir la même épaisseur pour toutes les coupes).

Lorsque l'huile est chaude, faire revenir les oignons et les poivrons.

Lorsqu'elles sont pochées, ajouter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, nous battons les œufs. Ma grand-mère dit qu'elle mettait 5 œufs parce qu'ils étaient petits, mais s'ils sont moyens ou gros, elle en mettait 3 ou 4.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les mettre dans une passoire pour enlever l'excès d'huile et permettre aux pommes de terre de se réchauffer.

Pendant ce temps, nous "battons" les pommes de terre avec l'œuf et le persil tout en mettant une nouvelle poêle à frire avec une goutte d'huile d'olive, juste assez pour qu'elle ne colle pas.

Ajouter les pommes de terre avec l'œuf, le persil et le sel. On attend "longtemps" car la cuisson se fait à feu doux.

Retourner l'omelette, la piquer pour que l'œuf soit cuit à l'intérieur.

ENJOY!!!😁😁😁😁😁.