Chou-fleur accompagné de pommes de terre au paprika. 🥦🥔🧄

Éplucher les deux pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en morceaux de taille moyenne et les mettre dans l'eau dans un bol.

Éplucher 4 gousses d'ail, les émincer et les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive équivalent à 3 ou 4 cuillères à soupe.

Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Les ajouter à la cocotte et les faire sauter pendant un certain temps. Sécher les pommes de terre et les ajouter également.

Baisser le feu à 1 ou éteindre et ajouter une cuillerée de paprika doux ou aigre-doux (selon le goût). Mélanger ensuite tous les ingrédients.

Versez ensuite un peu d'eau (un verre standard devrait suffire). Remettez le feu à une puissance moyenne, plus basse que haute (dans mon cas, je le laisse à 5 sur une échelle de 1 à 9).

Assaisonner avec du gros sel et couvrir la casserole pour faire cuire le chou-fleur pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, prendre un couteau et hacher le chou-fleur pour voir s'il n'est pas extrêmement rigide, en vérifiant qu'il est ferme et qu'il se laisse bien percer. Si ce n'est pas le cas, laissez le chou-fleur sur le feu pendant quelques minutes supplémentaires.

Lorsque l'étape précédente est terminée, vérifiez qu'il reste un peu d'eau versée précédemment. Éteignez le feu et passez tous les ingrédients au tamis pour éliminer l'eau restante, car il est normal qu'il en reste un peu. Placez ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et l'ail dans un plat peu profond mais large.

Éplucher 3 gousses d'ail, les émincer et les faire revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter une poignée de persil moulu dans la poêle. Verser le mélange frit dans le plat. Le tout est prêt à être servi.