Pain aux bananes avec de la farine de pois chiches

Mélanger les ingrédients secs : la farine (la farine de pois chiche lui donne une texture que j'adore, mais vous pouvez utiliser du blé entier, de la farine d'avoine, de la farine d'amande...), la cannelle, la levure chimique, une pincée de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille en poudre.

Mélanger les ingrédients liquides : deux œufs, deux bananes bien mûres, écrasées (si vous n'avez pas de bananes mûres, laissez-les au four pendant quelques minutes, elles atteindront leur point idéal). Je ne pense pas que ce soit nécessaire, mais vous pouvez sucrer avec une cuillerée de pâte de dattes.

Assemblez le tout et laissez libre cours à votre imagination : parfois je fais simple, parfois j'aime l'enrichir de raisins secs, de noix, d'amandes... Ajoutez le lait et, selon la texture (en fonction de la farine), ajoutez-en plus ou moins.

Mettez-le dans un plat et faites-le cuire au four pendant une demi-heure à 150 degrés. J'utilise des petits moules car je les congèle, ils sont parfaits.

Lorsqu'il est froid, coupez-le en tranches et mangez-le ! Je l'aime avec du beurre de cacahuète ou d'amande et du yaourt grec.