Omelette de pommes de terre à l'oignon et à l'épaule de porc

Faire bouillir les pommes de terre, coupées en morceaux pas trop mous.

Faire revenir l'oignon avec le lacón dans l'Aove et ajouter un peu d'ail et de persil.

Ensuite, faire revenir les pommes de terre avec le jambon et l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées et intégrées aux autres ingrédients.

Battre 5 œufs avec du sel.

Mettez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et le reste des ingrédients, couvrez la poêle (elle doit avoir une certaine profondeur pour que le mélange ne déborde pas), une fois que vous voyez que lorsque vous déplacez la poêle, il se détache du fond ⚠️ (il est important d'utiliser une poêle antiadhésive), mettez une assiette sur la poêle et retournez-la, remettez le mélange dans la poêle sur le côté qui n'est pas cuit, baissez le feu et couvrez-la et ce sera prêt dans quelques minutes.