Pizza à base de patates douces

Couper la patate douce sans peau en petits morceaux et la passer au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être réduite en purée (environ 7 min).

Après avoir écrasé la patate douce, ajouter la farine d'avoine, l'œuf, le sel et le poivre et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. Si elle colle trop, on peut graisser les mains avec un peu d'huile d'olive.

Étaler la pâte sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé et l'aplatir autant que possible. Cuire ensuite au four pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.

Retirer la pâte, placer la tomate frite et le reste des ingrédients sur le dessus. Remettre au four à la même température pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Sortez-le et profitez-en.