Velouté de potiron, curry et thym (avec tofu et lait de coco)

La première chose à faire est de hacher grossièrement nos légumes et de les faire revenir dans un peu d'huile d'olive extra vierge (4 cuillères à soupe). L'objectif de cette étape est d'obtenir le maximum de saveur des légumes, il faut donc les laisser bien dorer.

Nous couvrons avec notre bouillon, qui peut être un bouillon de poulet, ou un bouillon de légumes si vous êtes végétarien ou végétalien, ou encore de l'eau.

Nous servons notre crème, ajoutons une cuillère de lait de coco, notre tofu et une poignée de graines. Bon appétit ! 😋

Lorsqu'il arrive à ébullition, ajouter le curry et une pincée de poivre noir moulu.

Juste après le thym séché. Si vous avez du thym frais, ciselez trois brins et jetez-les avant d'écraser notre crème.

La cuisson devrait durer environ 40-45 minutes.

Nous transférons maintenant le tout dans un bol en plastique où nous pouvons écraser confortablement notre crème.

Une fois qu'il a été broyé, goûtez et corrigez le sel.

GARNITURE DE TOFU Il suffit de bien égoutter notre tofu ferme et d'enlever le plus de petit-lait possible. Ensuite, le couper en petits cubes et les faire sauter dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Éteindre et retirer du feu. Saupoudrer de paprika doux et d'une pincée de thym. Faire sauter pour bien mélanger le tout.

Notre tofu est maintenant prêt.