Riz au lait avec coulis de fraises 🍓

Mettre 70 g de riz dans une casserole et ajouter la boisson végétale (550 g) et une cuillerée de cannelle. À ébullition, baisser le feu et remuer de temps en temps. Laisser cuire pendant 45-50 minutes.

Lorsqu'il épaissit, remuer plus fréquemment pour qu'il n'attache pas. Lorsque le riz est cuit et qu'il a atteint l'épaisseur souhaitée, éteindre le feu et laisser reposer. Réserver.

Pendant ce temps, mettre les fraises écrasées dans une casserole avec un peu de boisson végétale (la quantité de boisson végétale dépendra de la consistance que vous souhaitez donner à la sauce).

Porter à ébullition et, une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu. Ajouter une feuille de gélatine pour épaissir et laisser réduire.

Lorsque c'est prêt, répartir le coulis dans les verres de service et verser le riz réservé sur le dessus. Laisser refroidir.

*Remarque : pour que le coulis soit "dur" et que le riz ne coule pas, ajouter deux feuilles de gélatine et laisser durcir pendant 3 heures avant d'ajouter le riz au lait.