Mini clafoutis aux cerises 🍒

Tout d'abord, faites chauffer de l'eau au micro-ondes pour faire tremper les dattes.

Écraser les flocons d'avoine et en réserver une cuillerée pour saupoudrer les moules avant la cuisson. Nous broyons également les amandes, si nous ne les avons pas en farine. Transférer dans un bol.

Mettre les dattes et environ 5 cuillères de l'eau dans laquelle elles ont trempé dans le mixeur pour obtenir la pâte de dattes. Si les lames du mixeur ne les retiennent pas, ajouter un peu plus d'eau.

Lorsque les dattes sont écrasées, ajouter le reste des ingrédients humides : les œufs, le lait et l'essence de vanille (une demi-cuillère à café).

Ajouter les ingrédients humides moulus au bol de farine et bien mélanger le tout à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.

Dénoyauter les cerises et les couper en deux ou en quatre, selon le goût.

Badigeonner les moules d'huile et les saupoudrer des flocons d'avoine réservés. Répartir les cerises et la pâte. J'ai fait 6 moules à mini tartelettes et 2 moules à cupcakes. Cuire au four à air pulsé pendant 12 à 15 minutes à 160 degrés. Quand on voit qu'elles ont pris de la couleur et que lorsqu'on les pique avec un cure-dent il ne ressort pas mouillé, elles sont prêtes.

Et profitez-en ! ☺️