Riz noir avec aïoli

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter l'ail émincé et le faire revenir avec une feuille de laurier. Lorsque c'est prêt, ajouter les lanières de poton, préalablement coupées et assaisonnées de sel et de poivre.

Lorsqu'ils sont tendres, ajouter deux sachets d'encre et réserver à feu très doux.

Dans une autre poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les poivrons rouges et verts. Lorsqu'ils sont prêts, ajouter deux petits verres de riz et un filet de vin.

Une fois le vin évaporé, ajouter dans la casserole avec le riz, les lamelles de poton que nous avons préalablement cuites avec l'ail, la feuille de laurier et l'encre.

Ajouter de petits verres de bouillon de poisson jusqu'à ce que le riz soit tendre et prêt à être consommé.

Servir avec un peu d'aïoli maison. Et savourez !!!!!!