Arroz con cosas ricas - versión pescado 🥘

Echamos un chorrito de AOVE en la sartén y echamos las judías y el marisco y el pescado congelado a fuego medio/alto y tapamos. Si el ajo lo pones fresco, añádelo ahora bien picadito.

Cuando se haya descongelado echamos la cebollita y pochamos a fuego medio/bajo, tapadito para que los jugos no se nos evaporen.

Cuando empiece a ponerse transparente incorporamos el pimiento rojo y lo dejamos un par de minutos más tapado.

Añadimos el tomate frito y las especias y mezclamos todo bien. Si tienes azafrán, puedes añadir una hebrita.

Subimos el fuego a alto, echamos el arroz y damos vuelta para que se tiña todo el arroz. Vamos removiendo durante medio minuto.

Añadimos todo el caldo del pescado, haciendo círculo de fuera hacia adentro y esperamos a que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a medio y lo dejamos medio destapado.

Comprueba los tiempos de cocción en el envase y ve comprobando. Si te estás quedando sin caldo y el arroz está muy duro puedes echar agua. Si en el caso contrario tú arroz está hecho pero te sobra caldo, sube el fuego al máximo y mueve la sartén para que no se pegue.

(OPTATIVO) Cuando lo tengamos ya hecho, ponemos una ramita de romero y cubrimos el arroz, dejándolo reposar 5 minutos. Le da un toque especial.