Pépites de chocolat à faible teneur en glucides

Mélangez d'abord les ingrédients secs : 4 cuillères à soupe de farine de coco, une demi-cuillère à soupe de levure chimique, deux sachets de Stevia, une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à cette étape si vous préférez faire des cookies aux pépites de chocolat plutôt que des pépites de chocolat.

Ajouter les ingrédients humides : quelques gouttes d'essence de vanille, une cuillère à soupe d'huile de coco, un gros œuf, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pas aux mains. Ajouter du lait d'amande ou de coco si nécessaire.

Former des petites boules et les aplatir dans un plat allant au four. Vous pouvez mettre de l'huile ou du papier sulfurisé, dans mon cas je n'ai rien mis, démouler avec une spatule.

Ajoutez des pépites de chocolat sur chacun d'eux. Vous obtiendrez environ 15 gâteaux, selon la taille que vous leur donnez. Cuire à four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Et savourez un délicieux en-cas ou un petit-déjeuner. Servir avec un café riche et de la crème, saupoudré de cacao. Un délice ! Faites-les et tenez-moi au courant !