Gâteau de riz basmati

Faire bouillir le riz avec le lait, une pincée de sel, un morceau de zeste de citron et les bâtons de cannelle jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Hors du feu, ajouter les dattes trempées pendant 15 minutes et broyées (ou l'édulcorant que vous préférez), les amandes que vous aurez également broyées au préalable et le zeste du reste du citron. Attendez quelques minutes que le mélange soit tiède et ajoutez les œufs.

Bien mélanger la pâte (vous pouvez la broyer si vous souhaitez une texture plus fine) et la verser dans un moule d'environ 22-24 cm de diamètre graissé avec un peu d'huile ou de beurre.

Réduire les noisettes en poudre et en saupoudrer le gâteau.

Faire cuire le gâteau à 200 degrés pendant une demi-heure.