Salade de melon

Couper l'oignon en fines lamelles et le laisser reposer, couvert de vinaigre de cidre de pomme, pendant que vous poursuivez la recette.

Couper le melon (autant que vous le souhaitez en fonction de votre nombre) en tranches, enlever la peau et les pépins et couper en carrés.

Couper le paquet entier de feta en cubes. Nettoyer et hacher la menthe fraîche.

Mettez le melon, la feta, la menthe et l'oignon dans un grand bol, un peu égoutté (il est bon qu'une partie du vinaigre coule) et ajoutez du sel et de l'huile d'olive selon votre goût et les amandes tranchées, mélangez le tout et dégustez.