Filets de porc à la sauce au poivre.

Commençons par la sauce, qui est l'ingrédient phare de notre plat : dans une poêle profonde, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif.

Ajouter ensuite deux cuillères à soupe de grains de poivre noir.

Lorsque les grains de poivre commencent à éclater, baisser le feu à moyen et ajouter deux cuillères à soupe de tout type de brandy ou de cognac.

Lorsque le cognac a réduit, ajouter les 400 ml de lait évaporé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il se lie.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu et du sel selon votre goût, j'ai ajouté environ une cuillère à café, goûtez et ajustez si nécessaire.

Remuer à feu moyen-doux pendant 20/30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

En revanche, nous assaisonnons les longes ou les filets de porc avec du sel et du poivre, ce qui peut être fait avec les deux viandes.

Ensuite, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les longes.

Servir les longes sur une assiette et napper de sauce.

Garnir de persil haché et déguster avec de la vraie nourriture !