Pain sans gluten (prêt à cuire)

Casser la levure dans de l'eau tiède (pas trop chaude, sinon la levure s'abîme).

Mélanger la farine avec le sel et ajouter l'eau avec la levure et l'huile. Le mélange sera collant et peu maniable.

À l'aide d'une spatule, rassembler la pâte au centre du bol et la plier. Ensuite, on huile un peu autour de la pâte.

Laisser reposer couvert d'un film alimentaire pendant environ 1h30 (ou jusqu'à ce qu'il double ou triple de taille) dans un endroit chaud de la maison.

Sortez-la du bol et formez une boule avec vos mains ou à l'aide d'une spatule. La pâte perdra beaucoup de son volume, mais il faut le faire ! Façonnez la pâte et placez-la dans un moule ou sur une plaque de cuisson. Faites quelques entailles et couvrez à nouveau avec du film (encore 20-30' pendant que vous préchauffez le four à 200ºC).

Cuire pendant 40 minutes à 200ºC, puis baisser à 180ºC pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Retirer et laisser refroidir sur une grille avant de découper.