Cannelloni aux poires et à la ricotta avec sauce au fromage gorgonzola

Faire bouillir les pâtes cannelloni jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir pour réduire le temps de cuisson et sécher avec un torchon.

Écraser la poire avec un demi-pot de fromage blanc et un demi-pot de ricotta. Couper une autre partie de la poire en dés pour donner de la texture à la garniture.

Mettre sur le feu et assaisonner avec du sel et du poivre. Remplir la pâte à cannelloni avec la farce au fromage et aux poires.

Pour la sauce, faire fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajouter une brique de crème fraîche et du gorgonzola à volonté. Assaisonner de sel et de poivre.