Soupe aux shiitakes, courgettes et tofu

On commence par faire chauffer le bouillon de légumes. Dans mon cas, j'ai utilisé un bouillon que j'avais déjà cuisiné lors de la préparation d'une crème de légumes. J'ai ajouté deux cuillères à café de sauce soja pour rehausser le goût et j'ai fait réduire le tout pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, émincer les champignons et la courgette et les faire sauter dans un peu d'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient à votre goût.

Couper le tofu en dés et le faire sauter pendant quelques minutes avec les légumes, en ajoutant un peu d'ail en poudre.

Placer les légumes dans un plat creux et verser le bouillon chaud dessus. C'est prêt !