Chou-fleur à la sauce béchamel au fromage 🧀

Bien laver le chou-fleur et le couper en bouquets.

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore un peu croquant.

Pendant que le chou-fleur cuit, nous allons préparer la béchamel au fromage : hacher finement l'oignon et le faire dorer avec la cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre.

Une fois l'oignon cuit, ajouter deux cuillères de farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle brunisse un peu (pas trop, sinon elle brûlera).

Baisser le feu à 5 et ajouter le lait, l'eau, la muscade et le sel à l'oignon et à la farine (les épices sont selon le goût) et augmenter le feu à nouveau, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Râper le fromage et en ajouter environ 3/4 à la sauce béchamel et bien mélanger. Le reste sera conservé pour le gratin

Lorsque le chou-fleur est prêt, bien l'égoutter et le placer dans un plat à four (j'en utilise un en verre).

Ajouter la sauce béchamel sur le chou-fleur, en essayant de la répartir uniformément, puis ajouter le fromage réservé. Cela formera une croûte croustillante au four.

Préchauffer le four à 180º et, lorsqu'il est chaud, le faire cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Et profitez-en ! 😋