Bouillon de poule maison

Enlever d'abord la peau, la graisse et les entrailles des deux quartiers de poulet et du quart de poulet.

Les pièces préalablement nettoyées sont lavées dans l'évier.

Mettez les morceaux dans l'autocuiseur et remplissez-le d'eau pour couvrir le tout. Pour obtenir plus de bouillon et en avoir suffisamment pour plusieurs jours, vous pouvez ajouter de l'eau, en vous référant aux vis de l'autocuiseur.

Ajouter les deux gousses d'ail, le persil et le curcuma. Ajouter le sel et le safran.

Découper le bout du jambon (s'il s'agit d'un os de jambon, il n'est pas nécessaire de le couper car il peut être jeté entier) et ajouter les morceaux.

Enfin, fermez l'autocuiseur et mettez-le à cuire. Laissez chauffer l'eau et lorsque le bec commence à tourner, laissez cuire pendant 45 minutes (comme il s'agit de viande qui ne sera pas mangée, il est préférable de laisser cuire plus longtemps pour que l'eau absorbe toute la saveur). Ensuite, on peut mettre le liquide dans une petite casserole et faire une soupe avec des nouilles ou le prendre comme consommé seul.