✨ Velouté de potiron et de patate douce ✨.

Tout d'abord, hachez et épluchez le potiron et faites-le sauter dans une casserole pendant 5 minutes, en remuant avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite de l'eau ou du bouillon de légumes et faites bouillir pendant un certain temps, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Pendant ce temps, prendre la patate douce et la mettre au micro-ondes (ou au four) pendant 15 minutes. Lorsqu'elle est prête, épluchez-la et écrasez-la.

Mettre les noisettes, les noix et les amandes dans un bocal, avec des épices à volonté, 4 ou 5 câpres, du sel, un filet d'huile et un peu d'eau de cuisson (j'ai ajouté un filet de sauce soja). On broie le tout jusqu'à ce qu'il soit fin.

Égoutter l'eau de cuisson du potiron (on peut en laisser un peu selon que l'on souhaite un mélange plus ou moins épais), et le mixer. Dans la même casserole, ajouter le mélange de la casserole (la patate douce avec les noix concassées) et passer à nouveau le turmix au mixeur jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Facultatif : je recommande de la chauffer quelques minutes de plus pour en améliorer la saveur. Facultatif 2 : vous pouvez également l'utiliser comme sauce pour les pâtes.