Merlu en sauce avec crevettes

Couper l'oignon, la courgette et le poireau en petits morceaux. Faire bouillir la courgette et le poireau. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsque les légumes sont cuits et que l'oignon est doré, les mettre ensemble (avec les légumes égouttés) dans le mixeur, ajouter un peu d'eau de cuisson des légumes. Commencer à mixer, et si c'est trop épais, ajouter de l'eau. Réserver.

Mettre la poêle sur le feu, ajouter un peu d'huile et marquer les médaillons de colin. Lorsqu'ils sont marqués, ajouter la sauce, les crevettes, le sel, le persil et le poivre noir. Couvrir et cuire ensemble. Retourner les médaillons et lorsqu'ils sont cuits, éteindre le feu et laisser reposer.

Il ne reste plus qu'à servir et à déguster 😉. Petite astuce, je le laisse quelques heures avant et au moment de le déguster, il a plus de goût.