Lasagnes aux aubergines et à la viande hachée

Lavez tous les légumes. Vous pouvez utiliser ce que vous avez à la maison. Enfournez le four à 180°C et laissez-le chauffer.

Couper l'aubergine en fines tranches, je les ai grillées mais vous pouvez les faire au micro-ondes, au four (réserver). Couper tous les légumes en petits carrés (oignon, ail, poivrons, champignons) et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter la tomate et laisser cuire à feu doux.

Dans une autre poêle, mettre un peu d'huile, ajouter la viande, saler et poivrer. Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez-la à tous les légumes et laissez reposer pendant 5 minutes pour que tout se mélange.

Préparer une sauce béchamel avec le lait, le beurre et la farine. Selon que vous l'aimez plus ou moins épaisse, ajoutez plus ou moins de farine.

Il faut maintenant assembler les lasagnes. Dans un plat allant au four, mettre du papier sulfurisé, un peu de sauce béchamel et une couche d'aubergines. Mettre le mélange de viande hachée et de légumes sur le dessus, puis une autre couche d'aubergines. Terminer avec la sauce béchamel et le fromage râpé. Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Je l'ai accompagné d'une salade. Et pour manger.