Poulet braisé à la bière et aux amandes 🍗

J'ai utilisé des jambons de poulet, mais vous pouvez utiliser un poulet entier fendu, des quartiers arrière, etc. Marquer les jambons dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Retirer et mettre de côté.

Dans la même poêle, faire revenir les légumes hachés (ail, oignon, poivron rouge, carotte) à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre. Quand c'est sauté, ajouter les petits jambons et ajouter la feuille de laurier et une bière (il paraît que dans le monde de la vraie cuisine, la bière n'existe pas. C'est pour la cuisine, hein ! 😝). Laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la cuillère à café de farine pour épaissir la sauce et les amandes. Vous pouvez laisser les légumes tels quels, mais j'ai décidé de retirer les jambons et de passer les légumes au mixeur pour obtenir une sauce plus fine.

J'ai ajouté un peu d'huile et fait revenir des champignons et une carotte coupée en rondelles, mais c'est facultatif (j'ai aussi ajouté une poignée d'amandes). Verser la sauce dans la cocotte, ajouter les petits jambons et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux. Et voilà !