Riz aux œufs

Hacher et faire revenir une gousse d'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer

Ajouter deux fois plus d'eau que de riz, baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes après ébullition. Ajouter un peu de sel.

Lorsque le riz est presque cuit, faire cuire les œufs dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive (utiliser un couvercle pour bien les faire cuire).

Mélanger la laitue avec la carotte coupée en lanières et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre de pomme.