Lapin en ragoût avec des escargots

Hacher l'ail et l'oignon et les faire revenir avec un peu d'huile.

Dans une autre poêle, faire frire le lapin en le faisant légèrement dorer avec un autre peu d'huile.

Dans une cocotte, mélanger l'oignon et l'ail pochés avec le lapin et ajouter le laurier, l'origan et le sel.

Ajouter un verre d'eau à la viande rissolée qui colle à la poêle dans laquelle le lapin a été cuit, bien la mélanger à la sauce du lapin et l'ajouter à la préparation.

Ajouter les escargots blanchis et cuire pendant 45 minutes.