Merlu en papillote avec patate douce et asperges sauvages

Tout d'abord, préparer et nettoyer les légumes à cuire : un oignon, une patate douce, un poivron et 60 grammes d'asperges sauvages. Parallèlement, préchauffer le four à 190 °C pendant 10 minutes.

Ensuite, prenez du papier d'aluminium et étalez-le sur la table de façon à ce qu'il soit assez long pour contenir 3 assiettes plates l'une derrière l'autre. Coupez tous les légumes (l'oignon et la patate douce en tranches et le poivron en lanières) et placez-les à une extrémité du papier d'aluminium, à une largeur de main du bord.

Assaisonner les légumes avec une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre et une demi-cuillère à café d'ail en poudre.

Prenez ensuite le côté du papier d'aluminium le plus éloigné des légumes et ramenez-le sur l'autre côté, de manière à les recouvrir. Pour sceller le paquet, plier les bords deux ou trois fois en faisant des plis. Faire un paquet par personne, dans ce cas les quantités de la recette sont prévues pour deux personnes.

Les paquets sont mis au four pendant 25 minutes.

Une fois ce temps écoulé, assaisonnez les filets de merlu avec du sel et du poivre et ouvrez soigneusement les paquets. Placez le colin dans chaque paquet et refermez-les.

Enfin, laissez au four pendant 10 minutes supplémentaires pour cuire le colin et il est prêt à être dégusté.