Champignons farcis aux légumes gratinés

Éplucher, laver les champignons, enlever les pieds (les vider). Réserver les pieds.

Hacher finement le chou, l'oignon, le poireau et l'ail et les faire revenir (dans cet ordre) dans l'huile d'olive, le sel et les épices à volonté (j'ai ajouté du poivre et de la noix de muscade).

Ajouter le jambon et les pieds de champignons finement hachés (les deux).

Lorsqu'ils sont presque cuits, mettre les champignons dans la poêle à frire pour les faire dorer un peu (d'abord avec le trou face à la poêle et ensuite dans l'autre sens) avec un peu de sel.

Allumer le gril du four à 200°.

Ajouter la tomate à la tomate sautée et bien mélanger.

Farcir généreusement les champignons.

Les mettre dans un plat allant au four, les saupoudrer d'œuf battu et de fromage. Saupoudrer d'origan et cuire au four pendant environ 10 minutes.

Servir lorsque la viande est grillée à votre goût.