Salade mexicaine 🥗

Faire bouillir le riz (n'importe quelle variété) selon le mode d'emploi, environ 12 à 15 minutes. Une fois terminé, égoutter et mélanger avec la coriandre hachée.

Faire griller le poulet avec un peu d'huile et des épices à volonté (par exemple, ail et oignon en poudre et curry). Couper en petits morceaux

Laver et couper en quatre les tomates cerises et couper les feuilles de laitue en lanières. Éplucher et couper l'avocat en tranches

Mélanger le yaourt avec le jus de citron vert pour préparer la sauce au yaourt.

Assembler le plat : disposer le riz d'un côté, les tomates, la laitue, les haricots (égouttés et rincés), le maïs et l'avocat. Ajouter le poulet sur le dessus et, enfin, assaisonner avec un peu de sauce au yaourt.