Aubergines à la napolitaine

Couper les aubergines en deux et faire des coupes diagonales. Ajouter un peu de sel et d'huile d'olive.

Garnir d'ail haché, de tranches de tomates, d'anchois, de câpres, de basilic et d'origan.

Enfin, saupoudrer le fromage râpé.

Ajouter un peu d'eau dans la casserole. Avant d'enfourner, couvrir d'une feuille d'aluminium. Au four : 30 min à 180⁰ à couvert. 15 min 150⁰ à découvert. (Cela dépend beaucoup de votre four, la meilleure chose à faire est de vérifier petit à petit que les aubergines sont bien grillées et tendres).