Quinoa au curry

Nous préparons le quinoa

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les carottes avec un peu de sel. Ajouter les champignons et lorsque l'eau est réduite, ajouter les crevettes.

Saupoudrez ensuite le curry et le curcuma, puis versez la boisson d'avoine et la cuillère à soupe d'huile de coco extra vierge. Laisser reposer un moment sur le feu pour que les saveurs s'intègrent bien. Note* : vous pouvez ajouter du lait de coco, en fait la recette originale en contenait mais comme je n'en avais pas, j'ai cherché un substitut.

Mélanger avec le quinoa et déguster 🤤.