Boulettes de quinoa et de pois chiches

Faire tremper les graines de lin dans 1/2 verre d'eau (30 minutes suffisent). Veillez à ce qu'elles soient déjà écrasées et non entières. Elles remplaceront l'œuf.

Faire bouillir séparément le quinoa et les pois chiches. Les égoutter. Pendant ce temps, vous pouvez couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Écraser les pois chiches avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Dans un grand bol, mettre le quinoa, les pois chiches écrasés et les graines de lin trempées. Bien mélanger le tout à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Enfin, ajouter la chapelure, un peu de sel et les épices de votre choix. J'utilise de l'ail en poudre, du paprika de la Vera et un peu de cumin. Bien mélanger à nouveau.

Il est temps de faire les boules ! Il est préférable d'humidifier les mains avec de l'eau pour que les boules ne collent pas entre elles.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les saisir des deux côtés. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la tomate naturelle concassée et laissez-les à feu moyen-élevé avec un couvercle pendant environ 7-8 minutes. Continuez à remuer pour qu'elles ne collent pas entre elles. Et dégustez-les😋

Donne environ 4 portions