Poivrons farcis avec une tortilla

Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les faire revenir à feu doux pour les pocher. Lorsqu'elles sont presque cuites, ajouter l'oignon coupé en dés pour le faire pocher également.

Lorsque les pommes de terre et l'oignon sont cuits, les retirer à l'aide d'une écumoire et les ajouter dans un bol où ils sont salés à volonté. Battre les œufs et les ajouter au mélange de pommes de terre et d'oignons.

Enlever toutes les graines à l'intérieur des poivrons et bien les laver. Les mettre dans le mélange d'œufs, de pommes de terre et d'oignons et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, les retourner et les faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.