Muffins complets aux poires

Éplucher et réduire en purée deux poires. Plus elles sont mûres, plus nos muffins seront sucrés.

Ajouter 1 œuf et battre.

Ajouter 100 ml de lait ou de boisson végétale et 30 grammes d'huile d'olive. Fouetter à nouveau.

Ajouter la farine complète, deux cuillères à café de levure chimique, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et de la cannelle à volonté.

Une fois la pâte intégrée et le four préchauffé à 180 degrés, versez-la dans les moules en les remplissant aux trois quarts.

Cuire au four à 180 degrés, en chauffant de haut en bas, pendant environ 25 minutes.

Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange au mélange, de la noix de coco râpée, du cacao pur... Cette version ne contient pas de dattes, mais vous pouvez aussi en ajouter pour la rendre plus sucrée. Surveillez le four car le temps de cuisson est approximatif. J'ai fait cuire 10 unités. Une fois cuits, je recommande de les placer sur une grille pour les laisser refroidir. Bonne dégustation !