Pommes de terre au brocoli et au cheddar 🥦🧀🥔🥦🧀🥔

Laver et sécher soigneusement 4 pommes de terre de taille moyenne. Les piquer à l'aide d'une fourchette et les faire chauffer sur la plaque du micro-ondes pendant 6 minutes de chaque côté à puissance maximale. Retirer les pommes de terre, les laisser refroidir légèrement afin de pouvoir les couper en deux et les évider soigneusement à l'aide d'une cuillère. (Dans la recette originale, les pommes de terre sont cuites pendant 1 heure, mais j'ai sauté cette étape parce qu'elles se conservent très bien au micro-ondes). Badigeonner la peau d'huile (pour la rendre croustillante), la placer sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et préparer la garniture pendant ce temps.

Dans un grand bol, écraser la garniture de pommes de terre à l'aide d'une fourchette et ajouter le reste des ingrédients. D'abord le beurre, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien intégré et ajouter le yaourt, le lait et les épices au goût (j'ai utilisé environ une demi-cuillère à café de sel, de poivre noir, d'origan, de poudre d'ail et d'oignon et de paprika). Ajouter ensuite le brocoli cuit, préalablement lavé et haché (je l'ai mis dans un bol au micro-ondes pendant 2 minutes, recouvert de quelques gouttes d'huile). Et enfin le fromage (environ 75gr., car nous en avons laissé un peu pour gratiner sur le dessus). Bien mélanger le tout et remplir les pommes de terre. Enfin, ajouter le reste du cheddar. Cuire au four pendant 20-25 min. à 180°, en veillant à ce que ça ne brûle pas. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que le fromage soit fondu. Sortir et servir en entrée ou avec une salade, elles sont aussi délicieuses avec du chou-fleur, du poulet ou tout ce que vous voulez 😋.