Toast à l'avocat et à l'œuf poché

Pour préparer l'œuf poché : tapisser l'intérieur d'un petit bol profond (un verre fera l'affaire) avec du film alimentaire. Étaler un peu d'huile d'olive sur le film pour éviter que l'œuf ne colle.

Cassez l'œuf et placez-le dans le récipient. Assaisonnez-le avec du sel ou l'épice de votre choix.

Refermez ensuite le film comme un sachet, en chassant l'air, et scellez-le avec un élastique ou une ficelle de cuisine.

Faites cuire l'œuf pendant 4 minutes lorsque l'eau est bouillante. Retirez-le ensuite et laissez-le refroidir dans un bol d'eau froide et de glace.

Préparer les toasts complets (j'utilise les petits pains en forme de losange de Mercadona) avec l'avocat. Astuce : pour rendre le pain moins sec, frotter une tomate mûre sur le pain (comme "pa amb tomàquet").

Lorsque l'œuf est refroidi, retirez délicatement le film et placez-le sur le toast, prêt à être dégusté !

REMARQUE : Vous pouvez ajouter des graines de chia sur le dessus ou accompagner le toast de pousses de salade assorties, selon votre goût.