Salade d'asperges, de cerises, de noix et de graines

Pour préparer les œufs brouillés, faire sauter les asperges et ajouter les noix, les tomates cerises et les graines. Les quantités sont à juger à l'œil en fonction de la quantité que l'on veut préparer et de notre goût.

Préparer ensuite la vinaigrette. Ajouter la moutarde, le jaune d'œuf, le sel et le poivre, le jus d'un demi-citron et lier le tout avec de l'huile d'olive. Enfin, hacher un peu de ciboule ou d'oignon doux. Facultatif : on peut hacher un cornichon pour donner plus de saveur.