Taco croustillant au poulpe et à la pomme de terre 🐙🐙🐙🐙

Laver d'abord les pommes de terre et les faire bouillir pendant environ 7 minutes (avec la peau). Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.

Une fois les pommes de terre cuites, les sortir et les couper en cubes. Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter de l'huile et du sel. Laisser au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

D'autre part, verser un peu d'huile sur les crêpes sans gluten et les placer dans un moule à flan (dans mon cas). Les placer sur une autre plaque au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords (cela peut se faire en même temps que les pommes de terre ou en plusieurs fois). Ces fajitas seront nos récipients pour les tacos.

Une fois les pommes de terre et les Fajitas prêtes, couper les cuisses de poulpe en tranches et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Il ne reste plus qu'à remplir les cubes de poulpe et de pommes de terre et à saupoudrer de paprika.