Mousse à la mangue !

Faire tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant 25 minutes.

Couper la mangue en dés et en réserver un tiers. Mettre les 2/3 restants de la mangue dans une casserole et faire cuire à feu moyen avec 100-150 ml d'eau. Pendant ce temps, écraser les dattes et les ajouter à la casserole. Laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Une fois la compote de mangue prête, écrasez-la et mélangez-la au mascarpone. Ce sera la mousse. Conserver au réfrigérateur.

Une fois qu'il est froid pour le présenter, mettre le yaourt sur la base, puis la mousse et sur le dessus mettre la mangue hachée que nous avions mis de côté et les noix de pécan ! C'est un vrai régal !