Courgette farcie au poulet au curry

INGRÉDIENTS (pour 2 portions) : - 1 carotte - 2 courgettes - 1/2 oignon - 1 blanc de poulet - 150 g de lait - 1/2 cuillère à soupe de flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe de curry - Fromage mozzarella

Couper les courgettes en deux dans le sens de la largeur et les placer sur une plaque de cuisson, arrosées d'huile d'olive. Faire quelques entailles dans la chair afin de pouvoir l'évider facilement par la suite. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ºC.

Hacher l'oignon et la carotte et les faire revenir dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'ils sont pochés, ajouter le poulet coupé en petits cubes. Assaisonner de sel et de poivre.

Une fois le poulet cuit, ajouter la farine et le curry et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait et laisser sur feu doux jusqu'à réduction.

Lorsque les courgettes sont prêtes, les retirer du four et les vider. Ajouter la viande à la casserole de poulet au curry et bien mélanger.

Remplir ensuite les courgettes avec le mélange. Ajoutez un peu de mozzarella râpée sur le dessus et faites cuire au four pendant 10 minutes en mode grill pour faire fondre le fromage.

Servez et mangez ! 🙌🏻