Haricots au jambon en cocotte-minute

Faire tremper les haricots la veille (s'ils sont cuits, cette étape n'est pas nécessaire).

Dans l'autocuiseur, couvrir le fond de la casserole d'huile et ajouter les légumes et la carcasse de poulet (à ma place). Faire sauter pendant quelques minutes

Ajouter les haricots et couvrir d'eau

Fermer l'autocuiseur sur la position 2 et laisser reposer pendant 10 minutes à partir du moment où le bec se lève et émet un son.

Pendant ce temps, faire revenir le jambon avec un peu d'huile et le réserver. Dans la même poêle, faire revenir les épinards hachés.

Lorsque les haricots sont prêts, ouvrir la marmite et transférer les légumes dans un mixeur avec un peu de bouillon et quelques haricots. Mixer et ajouter au ragoût.

Retirer l'os et ajouter le jambon et les épinards. Porter à ébullition et c'est prêt.

Bonne lecture !