Œufs brouillés aux pommes de terre et aux courgettes

Éplucher et couper les pommes de terre en petits carrés. Mettre l'huile dans une poêle à frire et ajouter les dés de pommes de terre lorsqu'elle est chaude. Le feu doit être moyen pour que les pommes de terre pochent et ne brûlent pas.

Pendant que la pomme de terre cuit, éplucher et couper la courgette en petits carrés (il doit y avoir la même quantité de pomme de terre que de courgette, donc si la pomme de terre est trop grosse, ajouter plus de courgette et vice versa). Lorsque la pomme de terre commence à ramollir, ajouter la courgette. Assaisonner de sel et de poivre (dans mon cas, de sel et de poivre).

Lorsque les légumes sont tendres et dorés, ajouter les œufs et mélanger. J'ajoute un peu d'origan parce que j'aime la saveur qu'il donne. Et dégustez.