Aubergines farcies à la napolitaine

Couper l'aubergine en deux et faire deux coupes transversales.

Épicez-la comme vous le souhaitez (j'ai utilisé les épices décrites dans la description, mais vous pouvez varier selon vos goûts).

Nous les avons mis dans le micro en 2 lots de 3 minutes (pour les tester) à puissance maximale.

Pendant qu'ils cuisent, couper le jambon en petits cubes et le faire revenir dans la poêle avec la tomate.

Lorsque les aubergines sont cuites dans le micro, les vider en ne laissant que la peau et les jeter dans la poêle. ATTENTION À NE PAS JETER LA PEAU.

Pendant que vous faites sauter le jambon, la sauce tomate et l'aubergine, préchauffez l'Airfryer à 200° pendant quelques minutes. Ajoutez un peu de mozzarella au mélange précédent et laissez-la fondre.

Sur chaque coquille, placer une tranche d'épaule de porc braisée (ou de jambon cuit/dinde fumée/jambon serrano ; ce que vous voulez, même une tranche de fromage) et verser dessus le mélange que nous avons dans la poêle à frire. Ensuite, placer le reste de la mozzarella en dernière couche.

Une fois les aubergines farcies, mettez-les dans le four à air comprimé pendant 5 minutes à 200° et c'est tout ; faites très attention et surveillez-les pour qu'elles ne brûlent pas.