Soupe à la crème de chou rouge et de pommes

Éplucher et couper la pomme en dés, hacher l'oignon et couper le chou rouge et le panais en dés.

Cuire le chou rouge, la pomme, le panais et le navet à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle à paella avec un peu d'huile d'olive.

Mettre le tout dans un mixeur puissant avec un peu plus d'huile d'olive et les épices. Ajuster l'épaisseur si nécessaire avec un peu plus de boisson végétale ou de crème si vous préférez.

Servir avec des graines sautées et déguster !