Coca d'escalivada

Añadir en un bol medio vaso de agua y un cuarto de aceite. Siempre se deben poner dos partes de agua por una de aceite.

Añadir unos 150gr de harina de trigo y una pizca de sal. Después añadiremos el resto de la harina poco a poco cuando la masa lo pida.

Removemos la mezcla con una cuchara. Veremos que la mezcla todavia no es manejable, por lo que iremos añadiendo harina hasta que tengamos una consistencia "amasable" con las manos.

A partir de ahora amasar, si la masa aún de pega en las manos, ir añadiendo harina hasta que no se pegue.

Hecharle a la bola de masa un chorrito de aceite y untarla para que no se pegue y sea manejable. Estirarla con las manos en una bandeja con un papel de horno encima.

Cortar la escalivada en tiras para luego ponerla en la coca.

Decorar la coca con la escalivada, cebolla y anchoas. O cualquier otra cosa que se le quiera poner.

Poner en el horno previamente precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.