Crêpes aux pommes cuites au four

Couper et éplucher la pomme et la placer au micro-ondes pendant environ 2 minutes.

Pour les crêpes : écraser environ la moitié de la pomme avec la farine d'avoine, les blancs d'œufs, la cannelle, 50 g de yaourt et la levure (vous pouvez également ajouter de l'érythritol au mélange).

Pour la crème : broyer le reste de la pomme cuite au four à micro-ondes avec le reste du yaourt, de la cannelle et de l'érythritol selon les goûts.

Mettre de l'huile dans une poêle à frire et verser un peu du mélange de pâte et faire les crêpes. Les étapes sont les suivantes : crêpe + un peu de crème de pomme sur le dessus + crêpe + crème... jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Réserver assez de crème pour la fin afin de pouvoir ajouter plus de garniture.

Je recommande de couper du chocolat à 85 % et de le verser sur la dernière pyramide de crêpes - c'est délicieux !