Scones à la cannelle fourrés au chocolat 🍫 avec des amandes.

-Préchauffer le four à 180°. -Séparer les jaunes des blancs (seulement 2 œufs). Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser et à blanchir, ajouter les jaunes et battre à nouveau.

Mélanger les ingrédients secs : -Cannelle (selon le goût). -180 grammes d'avoine moulue. -Une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire fondre les 20 g de beurre non salé au micro-ondes et les ajouter au mélange précédent avec le yaourt nature (j'ai utilisé du yaourt nature + protéines). Mélanger à nouveau le tout et une fois que tout est bien intégré, ajouter plus de flocons d'avoine moulus si la pâte est trop collante, il faut que ce soit une pâte malléable qui se travaille bien.

Formez une boulette et remplissez-la avec les onces de chocolat. J'ai utilisé du chocolat à 70 % avec des amandes (BP), mais tu peux utiliser n'importe quel chocolat.

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et l'étaler avec de l'huile d'olive, placer les bolicas et mettre quelques raisins secs sur le dessus. A l'aide d'un pinceau, tremper les brioches dans le reste de l'œuf et les recouvrir de cannelle.

Faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

L'intérieur :