Glace saine aux amandes

Pour la partie intérieure de la glace, nous faisons d'abord tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant 40 minutes, puis les dattes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirer l'eau des deux et broyer les noix de cajou, les dattes et le lait de coco.

Après l'avoir moulu, le verser dans une poêle avec les deux cuillères de maïzena pour qu'il se condense. Faire chauffer et, lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter l'essence de vanille et, lorsqu'il s'épaissit, le retirer.

Après refroidissement, les placer dans les récipients à glace. Congeler pendant au moins 6 heures

Pour le nappage d'une crème glacée : chauffer 2 onces de chocolat noir au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'huile de coco. Ajouter les amandes hachées au mélange après l'avoir chauffé.

Enfin, lorsque vous recouvrez la crème glacée de la garniture, elle se solidifie. Mais si vous préférez, vous pouvez la mettre au congélateur pendant un certain temps jusqu'à ce qu'elle durcisse.

PS : l'ajout de cannelle ou de noix de coco râpée lui donne une touche délicieuse.