Chou-fleur au gratin

Nous sortons le chou-fleur surgelé, le mesurons pour le nombre de personnes que nous voulons et le décongelons. Je le sors généralement la veille.

Une fois décongelé, faites-le cuire. Je le fais dans un cuiseur rapide, environ 7 minutes pour qu'il ne devienne pas trop mou.

Une fois qu'il est terminé, placez-le dans le plat où nous allons le griller.

Dans une poêle, ajouter quelques cuillères d'huile d'olive et faire revenir le poireau coupé en petits cubes. À mi-cuisson, ajouter les dés de jambon.

Lorsque le sauté est bien cuit, ajoutez 4 cuillères à soupe de farine complète et remuez pour la faire cuire un peu afin qu'elle perde sa saveur brute. Ajoutez ensuite du lait jusqu'à ce que la texture soit à votre goût. Enfin, ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.

Verser la béchamel sur le chou-fleur et ajouter les tranches de mozzarella.

Mettez-le au four à 180 degrés, en chauffant au-dessus et en dessous, pendant une demi-heure.

Pour finir, une fois à l'extérieur, j'ai ajouté un peu de fromage salé râpé pour lui donner un peu plus de saveur.